-->

Resep Pembuatan Surimi Bahan Baku Ikan Bentuk Kaki Naga

Daftar Isi [Tampil]
cara membuat surimi ikan

Surimi, merupakan daging yang dilumatkan, menjadi produk makanan dari ikan atau bahan baku lainnya yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta. Bahan ini biasanya dikemas plastik dan dalam keadaan beku, untuk kemudian dilelehkan dan diolah menjadi makanan jadi.

Dalam pemasaran untuk menarik konsumen berbagai bentuk produk dipasarkan. Kaki naga ikan adalah salah satu produk diversifikasi yang telah diperdagangkan scara komersil dengan variasi menggunakan bahan baku udang atau ikan. Produk ini berbentuk bulat lonjong ditusuk sebagai pegangan.

Bahan Baku
  • Surimi/lumatan daging 58% 700 gr

Bahan Tambahan & Bahan Pembantu

  • Garam 14,7 gr
  • Gula 10,5 gr
  • Tepung Terigu 70 gr
  • Lada 1,4 gr
  • MSG 2,1 gr
  • Bawang Putih 35 gr
  • Bawang Bombay 35 gr
  • Wortel 35 gr
  • Kembang Tahu 21 gr
  • Putih Telur 70 gr
  • Tusuk Sumpit (diameter cukup Besar)
  • Tepung Roti Secukupnya

Peralatan yang dibutuhkan :

  1. Food processor/silent cutter/mixer
  2. Timbangan
  3. Pisau
  4. Blender
  5. Talenan
  6. Set pengukus

Cara Pembuatan :

  • Lumatan daging ikan atau surimi yang telah dipotong-potong kemudian dilumatkan didalam silent cutter/food processor/mixer.
  • Tambahkan garam sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lengket. Selanjutnya tambahkan bahan-bahan lain sambil terus diaduk hingga homogeny.
  • Adonan dibentuk lonjong/bulat dan ditusukkan pada tusukan yang telah disiapkan.
  • Selanjutnya bulatan adonan yang telah dibentuk dan ditusuk dengan sumpit kemudian dibalutkan dengan tepung roti.
  • Kukus dalam dandang/pengukus selama 15-20 menit.

Produk diversifikasi bahan baku surimi ikan ini bisa saja menggunakan bahan baku lainnya seperti udang, tentu rasanya akan berbeda.
Loading...

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Resep Pembuatan Surimi Bahan Baku Ikan Bentuk Kaki Naga"

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel