Showing posts with label Wisata kuliner. Show all posts
Showing posts with label Wisata kuliner. Show all posts

Kanji Rumbi, Kuliner Khas Aceh Berbeda Dengan Bubur Lainnya

Kanji Rumbi Kuliner Khas Aceh - Kuliner Kanji rumbi adalah makanan khas Aceh tepatnya dari daerah Pidie. Kanji rumba adalah makanan sejenis bubur yang memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dengan bubur lainya yang mungkin pernah kita santap seperti bubur ayam, bubur menado dll.

Yang membuat Kanji rumbi berbeda dengan bubur lainya adalah penggunaan rempah-rempah dengan aroma yang sangat kuat seperti cengkeh, kapulaga, pekak, kayu manis, lada, ketumbar, pala dan Adas yang dimasak bersamaan dengan beras sehingga menciptakan bubur dengan aroma yang wangi dan sedap selain itu Kanji rumbi dimasak menggunakan kaldu rebusan ayam dan udang sehingga kanji rumbi nikmat disantap tanpa tambahan apapun.
Kuliner Aceh
Kanji Rumbi
Dalam penyajiannya Kanji rumbi hanya ditambahkan bawang goreng dan seledri sebagai pelengkap. Berikut Resep Kanji Rumbi Khas Aceh :

Bahan-bahan
  • 500 gr Ayam bagian dada
  • 250 gram udang segar
  • ½ liter air
  • ¼ kg beras
Bumbu
  • 7 siung bawang putih (cincang halus)
  • 2 sdm margarine
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdm garam
  • 2 lbr daun pandan (ikat simpul)
  • Bumbu rempah (bungkus dengan kain 5cmx5cm)
  • 5 butir kapulaga
  • 5 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 2 buah pekak (bunga lawang)
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • ½ sdt adas manis
  • ½ buah biji pala
Pelengkap
  • Bawang goreng
  • Daun seledri
Cara memasak Kanji Rumbi khas Aceh
  • Cuci ayam dan udang dengan air mengalir hingga bersih
  • Siapkan panci, rebus ayam dengan bawang putih yang sudah dicincang dengan ayam hingga lunak, setelah itu angkat dan tiriskan. Kemudian di air rebusan yang sama rebus udang hingga berwarna merah, lalu tiriskan
  • Suwir ayam yang sudah direbus, kupas kulit udang lalu cincang daging udang menjadi ukuran yang lebih kecil.
  • Siapkan penggorengan, sangrai beras hingga berwarna kekuningan lalu dinginkan. Setelah dingin cuci beras dengan air hingga bersih. Tiriskan
  • Panaskan kembali air rebusan ayam dan udang lalu masukan beras yang telah di sangrai dan juga bumbu rempah yang telah dibungkus kain bersih , aduk rata, jika dirasa air kurang tambahkan dengan air biasa.
  • Siapkan penggorengan, tumis daun pandan dengan margarin kemudian masukan suwiran daging ayam dan udang yang telah dicincang, masak hingga harum.
  • Masukan tumisan udang dan ayam tadi kedalam panci berisi bubur, aduk rata.
  • Bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk.
  • Setelah bubur matang segera matikan kompor
Kuliner Kanji Rumbi di hidangkan selagi hangat bersama pelengkapnya.

Sambai Oen Peugaga, Sambal Unik Kuliner Khas Aceh

Sambai Oen Peugaga atau yang biasa disebut Sambal Daun Peugaga yang merupakan kuliner makanan tradisional Aceh ini memiliki daya tarik tersendiri


Wisata Kuliner - Bagi penggemar sambal, tentunya belum sempurna jika belum mengecap pedasnya cabe yang bercampur kelapa parut khas Aceh ini. Namun bagi yang takut dengan pedasnya cabe, tak perlu khawatir. Karena jenis sambal yang satu ini tak sepedas sambal cabe pada umumnya. Dan Anda siapapun bisa mengecap nikmatnya sambal ini.


Sambai Oen Peugaga atau yang biasa disebut Sambal Daun Peugaga yang merupakan kuliner makanan tradisional Aceh ini memiliki daya tarik tersendiri. Karena bagi yang tidak begitu bisa menikmati pedasnya cabe, lidah tetap bisa mengecap lezatnya sambal yang satu ini. Karena sambal ini menggunakan cabe hijau yang dikenal tidak memiliki rasa begitu pedas.

Pada umumnya, sambal menggunakan bahan utama cabai dengan jumlah yang cukup banyak. Namun tidak dengan sambai oen peugaga ini, yang menggunakan bahan utamanya adalah kelapa parut. Sehingga sambal yang satu ini cukup terlihat unik.

Sehingga tampilan dari sambal yang satu ini lain daripada sambal lainnya. Dan sambal ini sangat nikmat dihidangkan bersama hangatnya nasi putih dan aneka sayuran rebus maupun lalapan mentah.

Bahkan cara membuatnya pun sangat mudah. Dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat. Seperti apa cara membuat Sambal Daun peugaga ini?

Berikut resep membuat sambal yang satu ini. Dan Anda akan merasakan sensasi kenikmatan jenis makanan tradisional khas Aceh ini di meja makan Anda.


Kuliner Sambai Oen Peugaga



Bahan-bahan


  • 100 gram udang ukuran kecil, goreng hingga matang
  • 50 gram daun peugagan, potong halus
  • ½ butir kelapa muda, parut
  • 100 gram kacang tanah, goreng, haluskan
  • 10 buah cabe hijau
  • 4-5 lembar daun jeruk
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 batang sereh ukuran besar, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
  • 4 buah asam sunti, rendam hingga lunak, iris tipis
  • Garam secukupnya

Cara membuat Sambai Oen Peugaga khas Aceh

  1. Ambil wadah, campur Daun pegagan yang sudah dipotong halus,bawang merah, bawang putih, parutan kelapa, cabe hijau, daun jeruk, air jeruk nipis dan sereh, remas-remas
  2. Tambahkan udang dan kacang tanah,aduk rata
  3. Sajikan
Demikianlah artikel Sambal Unik Kuliner Khas Aceh, Sambai Oen Peugaga. Jika anda berkunjung ke aceh, jangan lupa mencicipi kuliner khas dan unik satu ini.